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Jul 18, 2023

2023 Gaggia Classic Evo Pro apresenta 9

Um rosto familiar recebe algumas melhorias bem-vindas. É real e já está sendo enviado. A Gaggia atualizou mais uma vez sua icônica máquina de café expresso Classic Pro, a primeira desde que foi reformulada em 2019. Chamada

Um rosto familiar recebe algumas melhorias bem-vindas

É real e agora está sendo enviado.

A Gaggia atualizou mais uma vez sua icônica máquina de café expresso Classic Pro, a primeira desde que foi reformulada em 2019.

Chamado de Gaggia Classic Evo Pro, o novo modelo custa um pouco mais que o padrão, mas inclui diversas atualizações que, segundo a empresa, são baseadas no feedback dos baristas.

Aqui está um resumo das novidades do Classic Evo Pro:

Todo o resto permanece o mesmo, incluindo as dimensões, solenóide de três vias, controles do interruptor oscilante, bandeja coletora, haste da válvula de alívio de pressão, tubo de vapor e acabamento externo. Assim como o Classic Pro, o Evo também é fabricado na Itália.

Gaggia fixou o preço do Classic Evo Pro em US$ 499, o que é US$ 100 a mais (ou 25%) do que o Classic Pro, agora de nível básico.

Bem, antes de mais nada: viva! Os fãs sérios desta lendária máquina de café expresso com caldeira única não precisam mais fazer o mod de 9 barras ao desembalar pela primeira vez. Este foi um dos modos mais - senão o mais - popular entre a comunidade de café expresso DIY. Felizmente, tê-lo vindo de fábrica com o OPV definido para o padrão da indústria de 9 barras significa que o cliente não precisa mais flertar com a possibilidade de anular a garantia.

Mas, por que 9 barras?

9 barras é o que a maioria das máquinas de café expresso comerciais usa para preparar. Estudos demonstraram que esta é a pressão ideal para extração e resulta no melhor sabor, consistência e creme para a maioria dos grãos. Pelo que sei, o Classic Pro original foi ajustado em cerca de 12 bar, o que é útil ao usar uma cesta pressurizada. No entanto, a maioria dos entusiastas domésticos prefere a pressão clássica de 9 bar e troca a mola OPV de fábrica para melhorar a extração. O mod é fácil. Levei cerca de 10 minutos no meu Classic Pro. Agora obviamente não é mais necessário se você optar pela edição de 2023.

Quanto a todas as outras atualizações, estou impressionado. Gaggia parece ter a intenção de melhorar regularmente o Clássico. Aposto que nenhum outro modelo, exceto o Rancilio Sylvia, que pode chegar perto, passou por tantas iterações nas últimas décadas. É muito bom ver um fornecedor comprometido com padrões tão elevados de pesquisa e desenvolvimento e pesquisa de mercado para um produto.

Outras novas atualizações, como o revestimento anti-calcário da caldeira, são muito bem-vindas. Muitos proprietários de longa data de Gaggia tiveram que desmontar a máquina e remover a caldeira para limpá-la adequadamente após anos de operação. Esperamos que isso não seja mais necessário – embora o tempo dirá.

Nunca tive problemas com o porta-filtro atual incluído no Classic (além, talvez, da alça leve), mas é bom ver melhorias aqui também com o aço inoxidável polido.

Por fim, teremos que esperar pelas análises para ver quanta redução de ruído a placa de montagem atualizada oferece. Em nossos testes o Gaggia Classic Pro realmente teve um bom desempenho no que diz respeito a ruído. Comparado aos trocadores de calor (HX), na verdade era muito mais silencioso. Na verdade, praticamente o único ruído que conseguimos detectar foi quando a bomba estava funcionando durante o processo de fermentação ou ao usar o tubo de vapor. Caso contrário, não haverá cliques estranhos ou outros sons que prejudiquem a experiência.

Resumindo, esta é uma máquina de café expresso nova/atualizada para 2023.

Em termos de cores disponíveis, além da versão em aço inoxidável vista nas fotos acima você também pode adquirir o novo Gaggia Classic Evo Pro nas cores: Thunder Black; Vermelho cereja; Branco Polar; Azul Clássico; Cinza Industrial; e lagosta vermelha. Observe que escolher uma dessas cores opcionais adiciona US$ 50 ao preço.

Ainda estou surpreso que Gaggia consiga vender essa coisa por menos de US$ 500, ou pouco menos. É muita máquina por pouco dinheiro, dadas as suas especificações de nível profissional.

A próxima alternativa mais barata neste mercado de máquinas de café expresso de caldeira única provavelmente seria seu famoso concorrente Rancilio Sylvia. Mas o Sylvia custa a partir de US$ 865, o que representa um salto considerável no preço. E eu presumo que vá com o novo Gaggia Classic Evo Pro. A proposta de valor é extraordinária no mundo das máquinas de café expresso profissionais.